Отглеждане на грозде в пустинята: Това наградено вино е произведено в един от най-суровите климатични условия в света

Връзката е копирана!

Навлизането във винопроизводството не е за хора със слаби сърца. Правейки това без предходен опит, на ръба на пустиня, където температурите доближават 50 градуса по Целзий (122 градуса по Фаренхайт), може да се смята за неразумно. Но за Руди ван Вуурен хазартът се изплати.

Ван Вуурен е ръководещ шеф на Neuras Wine and Wildlife Estate, на 140 благи южно от Уиндхук, Намибия. Разположен в подножието на планината Науклуфт, на покрайнините на пустинята Намиб, бутикът съгласно притежателите е най-сухото лозе отвън пустинята Атакама в Чили. Борейки се с неприятелски климат, както и с гладни павиани, Neuras възнамерява пътешестване от аматьорския възторг до печелещото награди винопроизводство, поставяйки това отдалечено кътче на Африка на картата на развъждането на грозде.

През последните години дребното лозе завоюва интернационалните медали, в това число златни и двойни златни, за своето алено вино, рубинено десертно вино и „ напа “ (спиртна напитка, сходна на грапа).

Управителят на винарната споделя, че нищо от това не би се случило насмалко евентуалната помощ на леопард, наименуван Светкавица.

Ван Вуурен е живял няколко живота, преди да стартира да се занимава с винопроизводство. Лекар, който също е бил член на националните тимове на Намибия по крикет и ръгби — и който е играл на международни шампионати и в двата спорта — той става природозащитник.

През 2009 Ван Вуурен беше в хеликоптер, проследявайки леопард, Светкавицата, който беше избавен и пуснат в дивата природа. Изведнъж под него се появи необитаем оазис. Той научи, че земята принадлежи на пенсиониран началник на Shell, който е отглеждал лозя върху дребна повърхност от неговия сектор от 14 500 хектара. Ван Вуурен слязъл, с цел да го осведоми, че в парцела му има огромна котка и се влюбил в лозето – и в неговото вино.

„ Върнах се и споделих на Марлис (ван Вуурен, брачната половинка на Руди) за мястото и тя просто сподели: „ Има ли вода? Как наподобява лагерът? Как наподобяват пътищата? “, спомня си той. „ Казах: „ Не съм гледал нищо от това, просто погледнах виното – и ние ще купим Neuras. “ “

През 2011 година лозето и близките земи станаха част от програмата за запазване на двойката, фондация Naankuse.

„ Беше съвършено “, сподели Ван Вуурен. Мястото може да се употребява като точка за освобождение на конфликтни животни в прилежащия народен парк Namib Naukluft, „ и на всичкото от горната страна имахте икономическия мотор на винопроизводството “ — приходите от което биха могли да финансират работата им по запазване.

Без каквито и да е професионални знания за винопроизводството, моторът на Van Vuurens в никакъв случай нямаше да доближи най-висока предавка. На двойката им лиши повече от десетилетие, с цел да наемат верния човек, който да издигне начинанието им на повърхностен работен ден в сериозен бизнес. Този човек беше южноафриканският винопроизводител Браам Герике.

Герике приказва за винопроизводството с мистични термини („ това не е работа, това е форма на изкуство; “ „ не променяш лозята въз основа на това, което искаш; лозята трансформират теб “), само че неговото умело допиране е изплатило дивиденти. „ Той беше този, който разруши кода “, сподели Ван Вуурен.

Гроздето се отглежда под мрежа, с цел да се предпазят от гладни павиани и куду (големи антилопи), които бродят в региона. Всеки януари половин дузина чиновници берат гроздето на ръка тъкмо сред 6 сутринта и 7:30 сутринта, споделя Герике, преди да настъпи жегата на деня. След ферментация в бъчви в продължение на 12-18 месеца се основава „ в действителност остаряла школа “ ръчна линия за бутилиране, където се създават не повече от 200 бутилки от обещано вино за сезон.

„ Харесва ми да мисля за това като за среща на винопроизводството от Стария свят и винопроизводството от Новия свят “, добави той.

Тайният сос на мястото е по какъв начин се поливат лозите. В район, който може да получи единствено 5 mm (по-малко от половин инч) годишни превалявания, Neuras има щастието да седи на басейн с пет подземни сладководни извора.

„ Това е най-чистата форма на вода, която можете да получите “, сподели Герике. Той споделя, че водата е въглеродно датирана и са й нужни 1800 години, с цел да доближи точката, в която се събира и употребява в система за капково напояване.

„ Обмисляхме разширение на лозето, когато започнахме да реализираме триумфи, и тогава разсъдъкът надви “, сподели Ван Вуурен. Всъщност, изясни той, проучване на водата в парцела откри, че лозето не може да се разшири с наличните запаси.

" Сега почитаме това, което природата е решила за нас. Ще запазим лозето малко (и) ще се уверим, че качеството е там, където е в този момент, и ще стане още по-добро ", добави той.

Уменията на Герике и неговия екип, както и времето и времето, ще играят огромна роля за бъдещия триумф на лозето.

Изменението на климата прави винопроизводството все по-променлив бизнес. Много лозарски райони по света може да са несъответствуващи за развъждане на грозде, в случай че планетата надвиши 2 градуса по Целзий (3,6 градуса по Фаренхайт) от провокираното от индивида изменение на климата, съгласно отчет от 2024 година Надпреварата е за винопроизводителите: лозята раздират лози, с цел да ги заменят с по-издръжливи сортове, а някои европейски производители гледат на север, с цел да се приземят с сходни условия на развъждане, с цел да предпазят бизнеса си в бъдеще (вижте: къщи за шампанско, които купуват елементи от Кент в Обединеното кралство).

Neuras предлага ли проект за триумф?

" Ние отглеждаме и вършим вино при рискови условия. Силна топлота, малко дъжд... (и) изменението на климата (е) единствено ускорява това ", сподели Ван Вуурен. „ Така че вместо да се съпротивляваме, ние се опитваме да се научим да се приспособяваме. “

" Нашият метод за ръководство на водата взема под внимание всеки детайл: вид, температура, състав на почвата, дълбочина на корените на лозата. Това е просвета сама по себе си ", добави той. " Трябва да слушате лозата. Тя ви споделя от какво има потребност и по кое време. "

Въпреки това, Neuras има едно око за нужните промени. Лозето изследва развъждането на пинотаж, алено грозде, известно със своята резистентност и по-ниски потребности от вода, сподели Ван Вуурен, върху нетрадиционна решетъчна система, по-подходяща за сухи условия.